7 сент. 2013 г.

Мясной рулет времен 1950х


Этот мясной рулет любимое блюдо большинства семей Америки 1950 годах. Основа находится в луковом соке и смеси говяжьего фарша со свининным, такая смесь придает аромат и нежность нашего рулета. Если вы не едите свинину или бекон, вы можете заменить индейкой или курицей.

Время разогрева духовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время отдыха : 15 минут

Общее время: 2 часа

Выход: 8 порций

Состав:

  • 0, 5 кг говяжьего фарша 
  • 0, 5 кг свиной фарш 
  • 2 яйца, слегка взбитых
  • 1 чашка хлебного мякиша (не сильно мелкого)
  • 2 зубчика чеснока отжатых через чеснокодавку
  • 1 чашка нарезанных кубиками дольки сладкого лука
  • 100 гр нарезанного зеленого сладкого перца 
  • 1 чайная ложка сушеной душицы
  • Перец по вкусу
  • 1 столовую ложку соуса Вустершир
  • 1 пакет сухой смеси лукового супа
  • 1/2 стакана молока
  • 150 гр томатной пасты помидорка
  • От 2 до 4 полос бекона, разрезать пополам (не обязательно)

Приготовление:

Разогреть духовку до 350 градусов. Берем говяжий фарш, свинина, яйца, панировочные сухари, чеснок, сладкий лук, болгарский перец, соус Вустершира, луковый суп смеси, молоко и томатную пасту. Аккуратно перемешиваем, получившийся фарш выкладываем квадратом, скатываем его в рулет и накрываем полосками бекона, как ролы. При сворачивание не сминайте фарш плотно, иначе рулет будет жестким. Запекать в течение 1 часа, далее выключаем духовку и оставляем рулет еще на 15 минут, достаем и нарезаем.
Приятного аппетита!

22 авг. 2013 г.

Паста карбанара

Паста Карбонара рецепт

Спагетти Карбонара является одним из самых популярных итальянских блюд. Этот рецепт сочетает сливки, яйца, сыр и бекон. Любимое блюдо Итальянцев. 


Время: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Состав:

  • 500 гр спагетти.
  • 100 мл густых сливок.
  • 4 яйца (на 500 гр спагетти, на порцию 1 яйцо).
  • 250 гр бекона, нарезать кубиками.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • 2 столовых ложки измельченной петрушки.
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
  • 200 гр сыра пормезан, натереть на терке.
  • 40 мл белого вина. 

Приготовление:

  1. Возьмите кастрюлю или посуду в которой вы будите готовить спагетти, воду нужно посолить и попробовать на вкус.

  2. Далее, режем бекон, кубиками и выкладываем на сковородку, жарим его на оливковом масле, медленном огне 10-15 мин., до золотистой корочки. 

  3. В то время вода должна уже закипеть в нее мы положим спагетти, варим как сказанно на упаковке, примерно от 6 до 9 минут.

  4. Вернемся к бекону, он поджарился и мы заливаем его 40 гр-ми белого вина, мешаем 30 сек., заливаем сливками, мешаем, добовляем яйца, мешаем .

  5. Спагетти готовы, сливаем воду и выкладываем их на сковородку с нашим соусом, перемешиваем, добавляем сыр, выкладываем на тарелки и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!!

21 авг. 2013 г.

Ветчинка в глазури,,, мечта..

Ветчина в глазури, сочная, мягкая, мммм, мечта)!


Ингредиенты:
1. 4 кг. вареной ветчины без костей.
2. 1/2-200гр. стакана шампанского.
3. 3 / 4 чашки коричневого сахара.
4. 1 чайная ложка меда.
5. четверть чайной ложки молотого имбиря.
  6. четверть чайной ложки горчичного порошка.
Приготовление:
Выложите ветчину на противень. Запекаем, не накрывая крышкой, при температуре 160 ° С в течение 2,5 часов. Затем уменьшите температуру до 100.
После, в небольшой кастрюле смешайте шампанское, сахар, мед, имбирь и горчицу. Ставим на медленный огонь, постоянно мешаем и доводим до кипения, мешаем до тех пор пока глазурь не уменьшится в два раза. Снимаем с огня. Достаем ветчину и поливаем её получившейся глазурью, ставим в духовку еще на 15 мин. Три раза повторяем эту процедуру и ставим еще на 30 минут при температуре 60 °, пока глазурь не запечется. 
Украсим зеленью и бакалом шампансокго.

Приятного аппетита!